Centro Culturale Casa dell'Olivo

Sarà ufficialmente presentato in dicembre a Milano, e in particolare sarà lanciato con grande evidenza a Olio Officina Food Festival, in programma dal 24 al 26 gennaio 2013. L’iniziativa di un calendario dell’olio è davvero originale. Ad esserne stato l’artefice e l’ideatore è l’oloelogo Luigi Caricato. Ed effettivamente ci voleva un calendario che accompagnasse gli appassionati oliandoli mese per mese, con utili consigli e immagini bellissime e ariose, quelle dell’illustratore Angelo Ruta, curate in ogni minimo particolare dalla visione grafica innovativa di Raffaele Mirarchi.

Segnaliamo volentieri una iniziativa dell’Associazione Terrasud con sede a Monopoli, in collaborazione con Piazza del Sole e Chemiservice. Si tratta di un concorso oleario che si inserisce nell’ambito di una manifestazione denominata Olio di famiglia – olii preziosi da agricoltori dilettanti. Il concorso è rivolto alle famiglie e a tutti i cittadini che producono dell’olio extra vergine di oliva, cittadini che svolgono una professione diversa da quella dell’ agricoltore Continua a leggere→

Scrive Flavio Lenardon, il presidente della neonata associazione TreeDream, in una lettera aperta pubblicata sul blog Olio Officina, che “il contadino è innanzitutto un uomo libero con un altissimo senso dell’onore. L’accordo verbale ha lo stesso valore di un contratto scritto; è normale rimetterci di tasca propria piuttosto di rinnegare la parola data”. Sottoscriviamo parola per parola quanto esplicitato alla perfezione da Lenardon, il quale aggiunge: “Questo dovere di conservare la propria libertà è un dei bisogni più vitali così come è un dovere il rispetto dell’onore proprio ed altrui. L’onore è il riconoscimento di partecipare ad una tradizione cui si riconosce un valore, tanto è vero che il più grave dei delitti è, come sosteneva Simone Weil, la distruzione del proprio passato. Allo sradicamento fisico dal proprio territorio d’origine corrisponde spesso parallelamente uno sradicamento morale”. Ebbene, la Casa dell’Olivo-Oleoteca d’Italia sostiene tale iniziativa, tesa a recuperare il valore del paesaggio e del lavoro agricolo, a sostegno dell’olivicoltura d’alta quota, attarverso le forze giovani, a loro volta da sostenere e incoraggiare. Si tratta di una lettera aperta ragguardevole nei contenuti. Noi della Casa dell’Olivo-Oleoteca d’Italia diamo dunque pieno appoggio all’iniziativa e possiamo riservare sin da ora uno spazio per esporre gli oli d’alta quota in difesa del territorio e del paesaggio culturale e rurale della Liguria. Coraggio e non desistete.

Dall’areale produttivo del Lago di Garda, dove a dominare la scena è la denominazione di origine Dop Garda, Enrico Grazioli ci informa che è stato presentato un progetto molto importante per la tutela e la garazia di qualità e tipicità degli oli. Un aspetto sempre più importante, visto che anche nei mercati del Nord Europa, non tradizionalmente vocati alla dieta mediterranea, è in crescita la domanda di olio extra vergine di oliva e questo aspetto – ammette Grazioli – è di per sé molto positivo e ha comportato, e comporta, nei Paesi importatori un aumentato livello di sorveglianza da parte delle strutture di controllo. Per la prima volta a livello nazionale accade dunque che un Consorzio di tutela dell’olio extra vergine, quello dell’olio Garda Dop, ha promosso uno studio in grado di fornire, attraverso avanzate tecniche di indagine scientifica, risposte riguardanti la qualità e la tipicità dell’olio extravergine a tutela del consumatore e del produttore. Il Progetto Oligar, finanziato dal Programma di sviluppo rurale per il Veneto 2007-2013, si è avvalso della collaborazione scientifica di due Dipartimenti Universitari, quello di Biotecnologie dell’Università di Verona e quello di Scienze degli Alimenti dell’Università di Udine, oltre che del laboratorio dell’Unione Italiana Vini di Verona. Con campioni di oli delle campagne 2009/2010 e 2011/2012 sono state effettuate analisi sul contenuto di sostanze contaminanti quali gli ftalati (composti usati nel’industria della plastica i cui residui, secondo alcuni ricercatori, potrebbero avere effetti negativi sulla salute dell’uomo), ed è stata valutata altresì la qualità del prodotto attraverso l’analisi del contenuto di pirofeofitine e alchil esteri, infine per individuare in maniera inequivoca la provenienza geografica del prodotto sono state fatte analisi isotopiche (per carbonio, ossigeno e idrogeno): con una opportuna banca dati si può ottenere un’accurata tracciabilità alimentare con la possibilità di definire se un olio del Garda è della zona di denominazione trentina, orientale o bresciana e, ovviamente, valutare se un olio è prodotto con olive di altre zone d’Italia o estere.

E’ stata proprio una bella iniziativa quella promossa a San Pietroburgo dal Ceq, il Consorzio di garanzia dell’olio extra vergine di oliva di qualità. Si è svolta infatti nella splendida città che è stata della zarina Caterina II, una conferenza stampa dedicata al lancio del secondo anno della campagna “O-live health and beauty secret”. Si tratta di un altro passo avanti compiuto sulla strada della valorizzazione dell’olio di qualità all’estero. Con la conferenza stampa che si è tenuta nell’Atrium “Versailles” del Grand Hotel Emerald di San Pietroburgo, il Ceq ha messo a segno un importante risultato dal punto di vista educativo. Non solo, infatti, il Consorzio ha avuto conferma della ricettività dei consumatori russi verso l’olio d’oliva, ma la leva salutistica e nutrizionale utilizzata come tema centrale della conferenza è stata vincente Continua a leggere→

Sta diventando sempre più una casa comune la nostra associazione. Ormai, dopo il nostro felice esordio, prosegue la nostra attività culturale di promozione e valorizzazione degli oli da olive, nel segno delle produzioni territoriali. Non c’è altra via per ilanciare un prodotto che vanta almeno sei millenni alle spalle ma che ogni volta viene percepito come un alimento-condimento nuovo. pensate soltanto allo stupore dei nuovi consumatori, nei Paesi che si aprono solo ora al consumo. Anche in tal caso l’associazione culturale “Casa dell’Olivo-Oleoteca d’Italia” assolve a tale compito, di farsi tramite nei confronti dei nuovi Paesi consumatori, ma anche nei confronti di quei consumatori che hanno sempre consumato l’olio da olive, nelle sue varie forme espressive – olio extra vergine di oliva, olio vergine di oliva, olio di oliva, olio di sansa di oliva – ma senza averne piena consapevolezza. Rinnoviamo perciò l’invito ad associarsi alla Casa dell’Olivo e a sostenerne la missione. Il messaggio ai produttori, per inviare i nuovi oli e aderire, il messaggio ai consumatori e appassionati, per saperne ogni volta qualcosa in più.