La Casa dell’Olivo Oleoteca – d’Italia, giovedì 15 marzo, ha accolto nelle sue storiche mura seicentesche una giovane studentessa laureata in conservazione dei Beni Culturali, che in questa occasione ha preparato un banchetto Leggi tutto
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Le Prove si terranno a Leverano, presso il Tenimento Donna Marzia, dell’Azienda Conti Zecca, prospicente la Strada Provinciale 21 Leverano – Porto Cesareo, con inizio alle ore 09.00″
Le macchine e le attrezzature agricole rivestono un ruolo di primaria importanza nella produzione agricola in quanto costituiscono un fattore essenziale per la conduzione delle attività agricole, inclusa la prima trasformazione e la conservazione dei prodotti; l’acquisto e la gestione delle macchine rappresenta d’altra parte una delle principali voci di costo per le aziende.
La nostra Associazione Casa dell’Olivo – Oleoteca d’Italia anche quest’anno ha partecipato alla prima e unica fiera interamente dedicata all’Olio d’Oliva in Italia. Tante e di differenti territorietà le aziende associate che hanno coesposto. In collaborazione poi con ARES e Teatro Naturale abbiamo condotto nel nostro stand gli “Orientamenti del Gusto” presto vi comunicheremo i risultati di quest’indagine
Anche la Puglia mette in campo i migliori potatori in vista del decennale del Campionato Nazionale di potatura dell’olivo allevato a vaso policonico “Forbici d’Oro”, che si terrà ad Ascoli Piceno il 23-25 marzo 2012. Grazie alla sinergia tra la Casa dell’Olivo – Oleoteca d’Italia e il Frantoio Andrea Melcarne di Gagliano del Capo, il Salento ha visto nel mese di febbraio 2012 la realizzazione di ben due corsi professionali di potatura e della prima edizione del Concorso Regionale di Potatura dell’Olivo in Puglia. Leggi tutto
La qualità del prodotto finale si gioca tutta in campo. Non c’è d’altra parte la possibilità di produrre un grande olio senza che vi sia un accurato lavoro nell’oliveto. I miracoli sono sempre possibili, ma non potranno mai esserci senza l’attenzione alle operazioni colturali. Per questo il Centro culturale Casa dell’Olivo si sta impegnando in tal senso. La potatura oltre a essere un’arte e una tecnica ben definita, è anche la via che conduce alla qualità. Occorre la massima attenzione. La potatura non può essere considerata sinonimo di tagliare Leggi tutto
Noi ci saremo, come Casa dell’Olivo cureremo l’area sensoriale, legata alle degustazioni degli oli del territorio, nonché l’area dedicata ai brevi corsi d’assaggio.
In più seguiremo con Giuditta Parisi, l’area bambini, con “Il gioco dell’olio” e “Il naso dei bimbi per l’olio”. A Olio Officina Food Festival saranno impegnati in prima linea sia la presidente Anna Trono, sia il direttore Francesco Caricato.
Ed ecco una sezione del programma, quello del “salotto culturale” Leggi tutto
L’accensione della Focara di Novoli, definita “la più grande del Mediterraneo” è un appuntamento attesissimo e spettacolare dell’inverno salentino, e si rinnova anche quest’anno con la presenza della Casa dell’olivo fra gli espositori del settore agroalimentare. Venite a trovarci presso lo “spaziotenda del fuoco” in piazza Tito Schipa dal 15 al 17 gennaio, sarà presente il direttore della Casa dell’olivo Francesco Caricato ad illustrarvi gli oli delle aziende socie. Inoltre la mattina del giorno 16 è previsto l’interessante dibattito “Via Francigena e valorizzazione delle emergenze artistiche e spirituali lungo la via verso Gerusalemme”, nonché il momento più atteso da tutti: l’accensione della Focara con spettacolo musicale e pirotecnico. Leggi tutto
Cos’ha di così speciale la città di Milano per ospitare Olio Officina Food Festival? Una bella domanda, visto che il capoluogo lombardo è una città senza olivi nè frantoi, dedita solo agli affari. Eppure la prima edizione di Olio Officina Food Festival, manifestazione ideata e diretta dall’oleologo Luigi Caricato, autorevole figura di spicco del settore, si terrà in gennaio nei giorni 28 e 29, con una inaugurazione il 27 alla presenza del maestro Gualtiero Marchesi. Il Palazzo Giureconsulti, a pochi metri dal Duomo, si trasformerà per l’occasione in un luogo di pensiero e formazione, ma anche di intrattenimento. Un luogo in cui gli extra vergini verranno esaminati con grande attenzione e studiati in stretta relazione alle diverse materie prime alimentari. Ci saremo anche noi della Casa dell’Olivo Leggi tutto
La cultura dell’olio inizia con l’approccio diretto con l’olio, attraverso l’assaggio. La valutazione sensoriale ci permette di acquisire le conoscenze necessarie per individuare un olio buono da uno cattivo, e poi di capire e distinguere tra un olio buono, ma non più di tanto, e una vera e propria eccellenza. E’ con questo spirito che il centro culturale “Casa dell’Olivo – Oleoteca d’Italia” organizza un incontro che aiuta il consumatore, ma anche il professionista che si occupa di alimentazione Leggi tutto
